Estimada Clàudia,
Ja soc a la Provença. Hi vaig arribar ahir (29-11-09) ºAquesta vegada a casa de la Josette que tu ja coneixes. Té una casa molt bonica a Marsella. La gent protesta d’aquesta ciutat perquè diuen que està bruta i que no té llocs prou “xic” però a mi m’agrada i et diré perquè!
Es una ciutat amb un port important de la Mediterrània. Les ciutats amb port sempre tenen molta diversitat i aquí es nota el fet de que en un temps França va tenir colònies al Nord d’Àfrica. Aquesta gent van emigrar a França i d’altres han anat venint buscant millor feina i millors maneres de viure (¿?). Aquesta diversitat, aquesta manifestació viva de la ciutat, plena de graffiti, de colors diluïts, de locals vells i deixats, fa mal al ulls de la gent, però a mi em dona confiança amb el gènere humà.
Vam arribar ahir nit i avui hem anat (amb la Mary Ann, l’amiga americana) a Aix en Provence. És un poblet preciós amb uns raconets encantadors i plens d’història. Aquí s’esdevení un fet que em fa pensar molt en tu. Quan tenies 4 anys et vaig ensenyar unes làmines de diversos pintors, entre ells n’hi havia de Cezanne, un pintor que va néixer i viure a Aix en Provence i tot seguit vas fer un dibuix que sempre he dit que tenia un aire de les natures mortes de Cezanne. És el que tinc penjat a casa i que amb orgull ensenyo als meus visitants ! És una de les teves obres d’art! Saps quin vull dir? Doncs bé, Aix en Provence està plena de referents d’aquest pintor així com d’altres pintors que han fet història: Picasso, que vam veure el seu “Guernica” al Prado a Madrid, recordes? Van Gohg, Gaugen i d’altres ...)
També tenen interès molts edificis. Hi ha un palauet barroc amb una font devant que m’agrada molt cada vegada que la veig. Aquí tens la imatge:

En tornar a Marsella la Mary Ann s’ha quedat amb la Josette i jo he anat a fer un tomb per la Canebiere. És una avinguda que diuen els nadius que era molt maca amb botigues molt sofisticades fa anys. Ara no ho es tant però jo he observat un canvi notable d’ença de la segona vegada que hi vaig venir. (La primera va ser l’octubre de l’any 1967!). Avui m’he reconegut en l’espai i m’ha fet il·lusió. He gaudit veient coses que ja havia vist; el mercat àrab, les parades de marisc a la plaça “Course Belsunce ...i la llibreria de la Canebiere on he comprat un llibre per la Josette “Como agua para el chocolate”; “Chocolat Amer” en Francès de la Laura Esquivel. És una escriptora del realisme màgic. Pregunta-li a la mare que te’n farà cinc cèntims. A mi em va agradar molt aquest llibre, especialment perquè parla de cuinar per amor. Sempre he dit que fer cuina és un acte d’amor, si no se ni posa, no surten be els plats...
1 de desembre 2009
Ahir va ser un dia intens. Per moltes coses. Les ciutats i poblets que vam visitar requerien un esforç per entendre i gaudir a fons. La Mary Ann amb els seu estil americà volia passar per Avignon per veure el famós pont que va començar a construir un monjo, Sant Bénézet i que nombroses riuades el van enderrocar. I allà està el pont, a mitges com a símbol d’una època. Ben majestuós sobre el riu “Rhone”, Roine, que en francès ho tradueixen per “Roi”, que vol dir Rei, es a dir el “Rei dels Rius”. El pont però restà inacabat. (He indagat i sembla que es va acabar però degut a unes batalles que tenien que veure amb la religió, el van ensorrar en part. Tornat a reconstruir una riuada molt forta del Roina el va tornar a tirar.) Hem fet una passada per dins les muralles de la ciutat on hi ha el palau dels papes, un edifici espectacular però que no hem gaudit massa per les presses perquè l’objectiu de l’escapada d’avui era la Fontaine de Vaucluse. L’encant d’aquest poblet es deguda al naixement d’un riu “La Sorgue”. Es com misteriós de veure. Comença tot amb un llac d’aigües increïblement netes i transparent però verdes. De cop l’aigua desapareix i torna a aparèixer uns quants metres mes avall amb una força increïble. Ningú s’ho explica i atribueixen a la natura aquest misteri. Però intentaré entendre que diuen en aquesta pàgina de l’Oficina de Turisme de La Fontaine de Vaucluse i t’ho explicaré més detalladament quan ens veiem. O potser tu, un dia, et decidiràs a aprendre francès perquè el nostre objectiu més proper es París, oi? Aqui ho tens!
Informació
Fotografies
Vam pujar al castell i des de dalt hi havia una vista impressionant de les muntanyes i el riu.
En aquesta escapada també vaig veure l’Abadia de Senaque Un monestir “cisterciense” de monjos benedictins que imposa per la seva austeritat però que la exuberància de les plantacions de lavanda que està per tot arreu, estic segura que desborda els sentits en temps de primavera. Aqui tens una imatge de la Wikipèdia, Increible, no et sembla?
Finalment vam caminar per Gordes un poblet pintoresc penjat dalt de la muntanya. Mira que peculiar!

2 de desembre de 2009
La Mary Ann ha decidit marxar. Una rivalitat entre ella i la Josette que no he acabat d’entendre l’hi ha fet prendre aquesta decisió. Ha esta difícil per mi perquè les dues son bones amigues meves i no volia que cap en patís però així és la naturalesa humana, incomprensible, a vegades. He volgut acompanyar a la Mary Ann a l’estació i fer plans amb ella perquè m’ha fet llàstima veure-la partir. El dia era trist! En tornar no n’he volgut parlar amb la Josette. La resta del dia va ser tranquil, per Marsella fent les compres pel sopar que la Josette vol fer amb gent el proper divendres i ha de macerar la carn. Ja et diré...
Avui (03-12-09) he anat a Niça a trobar-me amb la Mary Ann. Tot seguit hem agafat un tren a Montecarlo i Mònaco. Tota una experiència amb pluja. Aquests llocs no m’acaben d’agradar. Els trobo artificials, de gent que els agrada el diner fàcil i hàbits superficials. Hi ha un Gran Casino per jugar molts diners, si es guanya tens mil temptacions de marques sofisticades... Gucci, Dior, etc... cotxes Mercedes, Volvos, etc... perquè te’ls gastis immediatament. També està pler d’immobiliàries que et venen les cases mes pintoresques o sofisticades. És bonic el lloc, la situació de la ciutat-petit país increïble. Penjada dels penya-segats i amb unes pujades i baixades constants arreu. Mónaco y Montecarlo viuen al marge de la política centralista dels francesos, com Andorra, no paguen els impostos a França i son com un petit paradís fiscal. Ara encara no ho entendràs però més endavant ben segur que sí!

Aqui tens la Nonna a Montecarlo amb cara de fred!
Vam tornar a Niça perquè la Mary Ann s’hi quedava i vaig tenir una lliçó desagradable, però de tot s’aprèn en aquesta vida. El tren sortia mes tard del que jo hagués volgut i pensant que seria molt tard quan arribes a Marsella vaig decidir fer un mos per aguantar tot el viatge sense patir de fam. Al restaurant la cambrera volia que pagués fins i tot abans de que em portés una petita lasagna que havia demanat. Li vaig dir que li pagaria quan em portés el menjar. Vaig pensar que acabava el seu torn i així que em va portar el plat li vaig deixar els diners sobre la taula amb una propina per ella. Quan marxava em va dir que pagues la factura. Vam tenir una bona discussió amb el meu francès macarrònic i vaig dir que avisessin a la policia que els explicaria que havia passat. De cop i volta l’altra cambrera em va dir que marxés. Va ser molt desagradable però vaig aprendre una lliçó, no s’ha de pagar mai abans de que et facin el servei o si ho fas que tinguis un testimoni més de la persona que et reclama els diners... Vaig tornar a Marsella en tren i el viatge es va fer llarg, fred i humit. Tenia les sabates xopes de la pluja que no va parar de caure i tenia la sensació de que no arribaria mai mes! Però vaig arribar i la Josette m’esperava amb una quiche Lorraine a taula!
Avui (04-12-09)hem mandrejat amb la Josette, esmorzar tranquil.... i he sortit a fer unes compres que encara ens calia fer pel sopar d’aquest vespre i aquesta tarda he anat a veure una exposició sobre Jean Cocteau i la Mediterrània. He gaudit moltissim! Tot un personatge i prolífic artista aquest senyor! Capaç de pintar, escriure teatre, poesia, pensaments... fer ceràmica, gravats. La Marina va fer una obra d’aquest autor quan estava estudiant teatre als Estats Units. Ella te’n diria algunes coses mes i el Noni també. Quan la nonna era més joveneta vam gaudir de la lectura de les experiències de Cocteau mentre filmava la pel·lícula “La Belle et la Bête”. Els seus escrits son tota una lliçó de vida que encara recordo la impressió que em van causar i amb aquesta visita també he refet aquests records.
En arribar a casa la Josette ja tenia el plat del sopar preparat. Un Bäckeofe!! Et preguntaràs què és això! Doncs aprofito per escriure la recepta perquè penso que és un plat que li agradarà al teu pare i el farem juntes quan torni, et sembla?
Es demana al carnisser que et talli quadradets de carn de vedella, de porc i de bé (del més jove) i es posa a marinar 24 hores amb vi blanc d’Alsacià si pot ser, ceba, una mica d’all, grans de pebre, una mica de llorer, farigola i julivert.
L’endemà, en una cassola de fang amb tapa, es disposa d’un “llit” de patates tallades a rodanxes fines i les cebes, la carn macerada i tot seguit una altra capa de patates i ceba tallades finament. Es tapa la cassola i es fa coure durant unes tres hores al forn a temperatura de 160º. No s’afegeix tot el vi de la maceració però es va vigilant que no quedi ni sec ni amb massa suc.
També si poden afegir peus de porc, diu la recepta, però la Josette no n’hi va posar.
Va quedar boníssim! El farem i ja veuràs!!!
Els convidats van quedar encantats! Vam acompanyar el plat amb una amanida verda i abans de començar la Josette havia destapat una ampolla de xampany rosat deliciós per fer l’aperitiu amb uns talls de llonganissa i uns trossets petits de quiche. Ella és tota una amfitriona!
Avui dissabte (05-12-09) m’he llevat i he anat al mercat de “la Pleine”. Molt divertit!, que es feia a prop de casa de la Josette. Hi havia de tot; roba, peix, olives, formatges, espècies però el que més m’ha agradat és aquesta diversitat que ja te’n he parlat. He trobat una sípia (un “supion”!)per que demà faré una fideuà per la professora d’espanyol de la meva amiga i el seu marit. També he comprat gambes i petxines de “Sant Jaume” (Vieires senceres amb closca!) per fer un entrant. He buscat fideus fins i també els he trobat. Veurem com em surt. Ja t’he explicat alguna vegada que les fideuàs surten diferents depenent on les faig!
Al migdia la Josette m’ha convidat a dinar. Ha estat gloriós! Com he gaudit, Clàudia, de les ostres i les potes de cranc, tot regadet amb un bon vi blanc de la regió de Bourgogne; un Chablis. Quina delícia tot plegat! Hauries d’haver vist com estava de pler el restaurant! Si venim a Marsella un dia, que espero que sí, hi anirem!
Després he anat a acabar les compres pel dinar de demà i m’he passejat per la Canebiere, pel mercat africà i pel mercat àrab. Ja t’he dit que la gent troba Marsella bruta i deixada però a mi em sembla que té un encant que tenia Barcelona fa 30 anys. Destartalada però més autèntica! M’encanta sentir les parles de tots aquests països africans i també l’àrab del Marroc especialment. No entenc res però m’encanta escoltar al música de les diferents llengües! També he observat que la gent de color es molt mes atrevida que nosaltres per vestir-se. Tenen un agosarament que d’alguna manera envejo! En fi, que m’agrada passejar pels carrers i bado com una autèntica babau!
El dinar de diumenge, la fideuà va quedar molt bona. La Emilia i en Pablo van venir amb un amic de Trinidad i Tobago que també fa d’assistent de llengua i va ser un dinar molt internacional. Parlàvem francès, anglès i castellà! Tot un popurri molt divertit! Els vaig preparar una fideuà amb gambetes i la sípia. Va quedar molt bona pero al noi de Trinidad-Tobago era alèrgic a les gambes i no em va poder menjar. Imagina’t quin fiasco! Sort que la Josette ha solucionat el problema posant-l’hi una bona cuixa d’anec! Per postres hem preparat un “mange blanc”. T’encantarà si aconsegueixo trobar els ingredients per fer-lo a casa!!!!
Dilluns matí (07-12-09),ha vingut la Emília per ajudar-nos a solucionar el problema de la connexió d’Internet. I després hem anat a un restaurant àrab a menjar un plat fet a base de cous-cous, que és una sèmola amb verdures i a vegades amb trossos de carn. El restaurant era molt senzill però que diuen que hi fan els millor cous-cous de Marsella. El que no em va agradar es que servissin la salsa picant en uns pots que van passant de mà en mà i de cullera en cullera. Alguna cosa ens va fer mal a la Josette i a mi perquè l’endemà les dues vam tenir descomposició. Sempre penso que “no hay mal que por bien no venga” perquè despres d’un dia de règim et trobes molt millor i neteges!!!
Dimarts. He continuat descobrint Marsella poc a poc anant de compres al “Vieux Port”, el Por Vell es un dels meus indrets preferits de Marsella. Al matí, tots el pescadors o les seves dones posen paradetes de peix acabat de pescar. Això m’ha encantat.

Al port he comprat dos turbot i tres raïes i al mercat àrab les gambes pel sopar d’aquest vespre que m’he compromès a fer un suquet/sarsuela per uns amics de la Josette: la Denisse, la Mireille, i en René. De primer els vaig fer una fideuà només de fideus amb un fumet que he fet amb els caps del peix, alguns caps de gambes i la pell de les gambes que he pelat. Els ha encantat la fideuà. El peix també però han arribat una hora tard de la prevista i el peix ha quedat una mica massa cuit però la salsa estava gustosissima!
Aqui tens la colleta d'amics, els macarrons de la Mireille i el pastís de xacolata que va portar la Denisse fet a l'escola d'Hosteleria de Marsella!
Dimecres. Avignon; Palais des Papes. La Josette no ha volgut ser menys i m’ha portat a Avignon només per veure el Palau del Papes que amb les presses de la Mary Ann, no haviem vist. Recordes quan vam anar a Roma que no et vaig voler portat al Vaticà. Tot i que reconec que hi ha coses interessants que ha fet l’església catòlica, em costa acceptar com el seu poder ha malmès tantes històries de la humanitat. Quan he visitat el palau dels Papes m’ha fet mal el cor veure els impostos que es pagaven arreu perquè el poder eclesiàstic sobrevisqués amb els seus excessos. Entenc, mentre visitava el palau, la reacció de Luter... t’ho explicaré algun dia... amb calma.
10-12-09
Avui ha estat especial. He gaudit molt d’aquest petit viatge per les Boques del Roine, el Rei dels Rius, recordes? L’Emília, la professora d’espanyol de la Josette ha vingut a buscar-me a casa a les 10 del matí i hem anat a uns poblets a la costa blava, La Côte Blue. Tota aquesta zona de la desembocadura del Roine es molt verge; em recorda la Costa Brava. La Emilia (que tu ara ja coneixes) és molt simpàtica i ho hem passat molt be, plàcidament es encara millor definició. Fixat que la Emília és encara més jove que la Marina i hem tingut molt bon “rollo”. El primer poblet estava tot just darrere les muntanyes i darrere les muntanyes el port. Fixat si n’era de petit que no hi havia ni un cafè, per fer un cafetó! Però ens hem passejat vora el mar, repassant el vaixells que estaven dins el port.
Dinar a Les Terrasses a Carry le Rouet. He menjat una “Marmite du Pêcheur” que és una sopa espessa amb musclos, una gamba, un tros de bacallà fresc i un tros de daurada. Ho serveixen amb torradetes i una salsa que s’assembla a l’allioli i que hi afegeixen safrà i a vegades eriçó (la part de dins), i que ells en diuen “rouille”. Es deliciosa! La farem!
El gratacels que fa malbé el poblet l’hem perdut de vista mentre fèiem una passejada al costat del mar entre Carry le Rouet i el poblet següent. Després hem anar a Martigues un poblet encantador que en diuen la Venècia de la Provença! Quan ho he vist ho he entès. Està plena de canals i d’aigua arreu.
Aqui tens el resum del dia en imatges:
Dijous al vespre m’esperava una experiència única... el concert de música avantguardista amb taps a les orelles! Mira si feien soroll que amb les entrades ens donaven aquests taps!!!
Divendres (11-12-09) he anat a buscar a la Josette al Consulat i hem dinat un “plat du jour” a un bistrô, a prop de la seva feina. En sortint ella ha anat a casa i jo he anat a veure una exposició que m’ha semblat mot interessant es deia “De la scène au tableau” que vol dir, més o menys “de l’escenari al quadre”. Estava molt ben plantejada i començava al segle XVII amb la representació dels mites a les teles. T’hagués agradat reconèixer alguna de les històries. Després continuava amb les obres de teatre i les seves representacions al quadre, també de les escenografies de les òperes, sobretot de Wagner, i el rei de totes les obres, l’immortal Shakespeare! Moltes representacions de les seves tragèdies; Macbeth, Hamlet, El Rei Lear, i de les comedies; Somni d’una nit d’estiu, Nit de reis...! He tornat a veure algun un quadre de Gustav Klimt i d’altres com Mariano Fortuny, Degas, Vallotton i finalment de Toulouse-Lautrec. M’ha encantat!!!
A sopar han vingut uns parents de la Josette. En François i la Françoise. Una parella ja gran molt agradables i cultes.
12-12-09
Dia de maccarrons, que no son els que tu coneixes! Potser t’agradaríen més! Ara t'ho explico. Ha estat molt divertit. Una amiga de la Josette ha organitzat un "Marché de Noel" al jardi de casa seva. Hi havia un munt de coses bones totes "Faites maison" que vol dir fetes a casa... La Mireille, una altra amiga de la Josette ha fet uns dolços que es diuen "macarrons" i son unes galetes delicioses que son tipiques del Nadal però que ara es mengen tot l'any.
Mire-les:
Ja em veus a mi fent propaganda dels macarrons perquè la Mireille és molt tímida i no deia gairebé res! Em passat una mica de fred pero ha sigut molt divertit. Hem comprat cosetes nosaltres també; Un foie que cuinarem a casa de la Mireille més tard, he comprat unes cuixes d'anec confitat i la Josette ha comprat "pain d'epices", es a dir un pa d'especies que es menja amb el foie. Sopar a casa de la Mireille i en René amb els seus grans gossos la Baguerah i un altre, que no sé com es deia. T'haguessin nencantat. La Baguerah es tan grossa que hi podries pujar a sobre com un cavall! Havia d'haver fet fotos pero estava massa cansada i enfeinada preparant el foie que volia portar a casa ja cuinat peruqe elles (la Josette i la Mireille) son molt bones cuineres i jo volia observar.
13.12-09
L'endemà, ja era el dia de marxa. Al matí la casa de la Josette s'ha omplert de criatures. Una amiga seva que te una nena petita, venia a celebrar el seu aniversari perquè casa seva era molt petita. Ja veus si n'es de generosa la meva amiga! Jo anava fent la maleta i la Josette m'ha preparat una bossa nevera per portar el foie, perquè no és fes malbé.
En arribar a l'estació els trens no anaven. Cosa estranya a França, pero hi havia hagut un problema eléctric en alguna estació propera i jo ja no podia fer la meva conexió amb el talgo a Montpellier. He vist que sortien autobusos de Marsella cap a Barcelona i ràpidamenthe comprat un passatge.
Ja veus, aquesta ha estat l'aventura de la Provença, o m'hi trobo com a casa... Hi anirem un dia, oi?
T'estimo, petita.




